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這次要操作的是 : 功能7 揉麵 & 發酵
全部操作時間 1H30分 ( 30分揉麵 + 1小時發酵 )
麵糰攪拌的很均勻 ( 加入 " 果乾 " 後也是 ^^ )
滾圓 + 鬆弛10分 & 桿平捲起整型 + 進行二次發酵 30分
二次發酵完成 ^^ 間隔太近 ~ 險些造成麵糰沾黏 ~ 
桿平捲起入模 + 最終發酵45分 ( 九分滿模 )
烘烤35分 上下火 / 210 脫模完成
這配方~ 放置到隔天~ 口感依舊柔軟可口^^
* 蔓越莓果乾 * 適時的在咀嚼間蹦出甜味 * ~ ^^ 好呷 ^^ ~ *
距離上次~
製作24兩的長吐司 ~ 已經是2年前了
2011 素食 白 & 麥 吐司
用電動攪拌機~ 光是打個300克的麵糰 ~
就夠吃力了== " 打完手總是又痠又痛=="
無怪乎~ 後來從沒再製作過500克的 24兩長吐司
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