雪莉羊 の 雜記本

這次要操作的是 :    功能7       揉麵 & 發酵   

全部操作時間 1H30分 ( 30分揉麵  +   1小時發酵 )

麵糰攪拌的很均勻    ( 加入 " 果乾 " 後也是 ^^ )


滾圓  +   鬆弛10分     &    桿平捲起整型   +  進行二次發酵 30分


二次發酵完成 ^^   間隔太近    ~    險些造成麵糰沾黏 ~


桿平捲起入模    +    最終發酵45分   (  九分滿模  )


烘烤35分     上下火 / 210      脫模完成


這配方~   放置到隔天~  口感依舊柔軟可口^^  

*  蔓越莓果乾 *   適時的在咀嚼間蹦出甜味 * ~ ^^ 好呷 ^^ ~ *


距離上次~  

製作24兩的長吐司  ~ 已經是2年前了

2011 素食 白 & 麥 吐司

用電動攪拌機~  光是打個300克的麵糰 ~ 

就夠吃力了== "  打完手總是又痠又痛=="

無怪乎~  後來從沒再製作過500克的 24兩長吐司