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絲瓜 | ||
別名 | 菜瓜、彎瓜、水瓜、天羅、布瓜、絲夾、角瓜 | |
科名 | 葫蘆目 Cucurnitales 葫蘆科 Cucurbitaceae | |
學名 | Luffa cylindrica | |
英名 | Vegetable Sponge | |
名稱的由來 | 因絲瓜老化後,內部的組織會成纖維狀而得名 | |
資料 | 絲瓜本身屬一年生蔓性草本植物,原先產在亞洲的熱帶地區,不過目前在印度,還保有野生種。 絲瓜在兩千多年前就已傳入中國大陸的南方,台灣也早已在三百餘年前就有人在栽培,他已經成為台灣夏季常見的食物了。 絲瓜的種類目前較常見的有三種:米管種絲瓜,竹竿種絲瓜,長筒種絲瓜 | |
栽培要點 | 它是以種子繁殖的,所以必須將它種於一個濕潤,且富含有機質的土壤。苗高1~2尺時必須搭架使之沿著架子向上攀爬生長。 | |
藥理作用 | A | 絲瓜藤的煎劑經過實驗的證實有平喘、化痰的療效。 |
B | 絲瓜葉有抗老化的功能,因它對心肌的過氧化脂質有明顯的降低作用。 | |
C | 絲瓜藤提取液是屬於核酸類的干擾素誘生劑,可預防對組織培養細胞感染濾泡性口腔炎病毒。 | |
D | 絲瓜藤的煎劑對肺炎雙球菌有相當強的抑菌作用。 | |
E | 絲瓜可治便秘、口乾鼻凅、牙齦腫脹、小便刺痛等症狀。 | |
性味功能 | 有點苦、酸,微寒,可用來止血,消炎,也可以治創傷出血,疥癬,百日咳,咳嗽,暑熱口渴...... | |
營養成分〈僅供參考〉 | 水分90%、蛋白質1.5%、脂肪0.1%、醣類 7.5%、維他命B、維他命C、鐵(Fe)、鈉(Na)。 | |
本草綱目記載 | 絲瓜絡清涼性,活血、通經、解毒藥。又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等,作黑燒內服。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。 | |
捲莖 | 捲莖是許多瓜類共同有的特色,連絲瓜也不例外,因為絲瓜可利用捲莖的構造來與瓜棚構成一個絲瓜適合生長的環境,要是沒有捲莖,容易使成熟的絲瓜受到地表的濕氣接觸,造成絲瓜的腐爛。 | |
額外的發現 | 老一輩的農夫說,絲瓜在生長的過程中,幾乎都有一個共同的特點,那就是絲瓜的雄蕊通常比雌蕊先開花,最後才有雄蕊和雌蕊混和的現象,要是雌蕊比雄蕊先開花的話,大多會無法長出絲瓜或長的不好看,應儘早拔除。 | |
米管種絲瓜 | 米管種絲瓜又稱為又稱大臍種絲瓜或糯瓜,是非常常見的,尤其是在夏季的菜市場,幾乎可以發現每個菜販都有賣這一類的絲瓜,顧名思義,它的特徵就是果實短、圓筒狀,果肉柔軟,適合一般家庭來食用。 | |
長筒種絲瓜 | 長筒種絲瓜是台灣所有種類的絲瓜中產量最豐富的,不過長筒種絲瓜我們卻很少吃過,因為長筒狀絲瓜的果肉比米管種的粗,品質也比米管差,不適合拿來食用,不過它卻是做成絲瓜絡〈菜瓜布〉的最好的原料,不只在日常生活中可以使用,就連工廠也少不了它。 | |
菱角絲瓜 | 菱角絲瓜,俗名又叫做十角絲瓜,雨傘絲瓜或者是廣東絲瓜,此品種在澎湖盛產,所以又叫做澎湖絲瓜,因產地而名。 |
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